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夏季炎熱，環(huán)境潮濕，食品容易腐敗變質(zhì)，腸道傳染病及細(xì)菌性食物中毒很容易發(fā)生。所以食堂衛(wèi)生工作至關(guān)重要，他關(guān)系到全院職工、病人及家屬的飲食衛(wèi)生與健康安全。近日，院感科對食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行了檢查，檢查內(nèi)容主要是食堂的配菜間、倉庫及銷售間等衛(wèi)生情況，重點(diǎn)檢查餐具消毒狀況及工作人員的手，并進(jìn)行了微生物學(xué)檢測。第一要求食堂責(zé)任人要從設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、庫房保管、加工操作等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)；第二要求食堂從業(yè)人員從個(gè)人衛(wèi)生條件、加工操作、食品安全意識(shí)等方面加強(qiáng)自我監(jiān)督，提高食品安全意識(shí)，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律條規(guī)；第三夏季天氣高熱潮濕特點(diǎn)，做好食品原料保管儲(chǔ)存、防蠅防塵、銷售間人員要做好手的消毒及保潔工作，確保食堂食品衛(wèi)生安全。

                                供稿人 王以梅     

   二〇一三年八月二日